L'Ampélographe est le bar de la maison des vins dans la cour de l'abbaye Saint-Michel à Gaillac.Un endroit propice pour déguster un verre de blanc dont le cépage est unique et typiquement Gaillacois :
le "loin de l'oeil " ;
du fruit, de la tenue en bouche et une petite acidité en final qui prolonge l'impression de fraicheur. Que du bonheur...