Die wunderschöne Ansicht der Mühlen kann man auf dem Hügel von Campo de Criptana bestaunen. Drei Mühlen haben hier noch ihr original Mahlwerk aus dem 16. Jahrhundert. In ihnen wird einmal im Monat zu Schauzwecken noch Getreide gemahlen. Die anderen sind auf den Ruinen ihrer Vorgänger wieder aufgebaut und innen meistens leer. Die zwölf Fenster oben unter der Dachkante diente den Müllern zur Ermittlung der Windrichtung. So konnten sie die Flügel ihrer Mühlen richtig ausrichten.