Gáldar, eine Gemeinde mit etwa 24.300 Einwohner auf einer Fläche von ca. 65 km².
Früher ein Anbaugebiet für Zuckerrohr, heute sind es vor allem Bananen, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten. Daneben gibt es noch Ziegen-, Schaf- und RInderzucht.
Seit Jahrhunderten ist der Käse aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch aus der Region für seine Qualität bekannt.
Gáldar war ursprünglich neben Telde eine von zwei Hauptstädten der Canarios, der Ureinwohner von Gran Canaria.