z.B. eines von vielen Rezepten.

220 g Löwenzahnblüten
1 kg Gelierzucker, 2:1
1 l Wasser
1 Stk Zitrone

1. Für das Löwenzahngelee die gesammelten Blüten die gelben Blüten-Blätter vom Stiel und dem grünen Blättern befreien.
2. Danach die Blüten in ein Topf mit ca. 1 Liter Wasser füllen, kurz aufkochen lassen und über Nacht auskühlen lassen.
3. Am nächsten Tag das Wasser durch ein feines Sieb abseihen, mit Gelierzucker und dem Saft einer Zitrone aufkochen und für ca. 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Die Masse sofort in ausgekochte Gläser mit Schraubverschluss einfüllen, die Gläser verschließen und 15 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bilden kann.

Es gibt noch andere Rezepte, da bleibt das Grün an den Blüten, dazu mit drei Zitronen und 2 Orangen, dann sind die Verhlätnisse allerdings andere. Ich habe es gemacht und auch dieses Gelee schmeckt gut und ist nicht bitter.