Schwarzer und weißer Presssack mit Zwiebeln, Essig, Balsamico-Creme, Tomaten, Basilikum und Speck-Kartoffeln, eine beliebte Brotzeit besonders bei warmem Wetter und/oder im Biergarten...

Presswurst/Presssack ist eine Brühwurst- oder Kochwurstsorte bzw. Blutwurstsorte aus Schweinefleisch. Je nach Ursprungsregion werden für dasselbe Grundrezept auch die Namen Presskopf, Presssack oder Schwartenmagen verwendet. Der Name leitet sich von einem Produktionsschritt ab, bei dem nach dem Kochen die Wurstmasse durch Pressen verdichtet wird. Wenn kein Blut verwendet wird, bezeichnet man die Wurst oft nach ihrer helleren Farbe als Weiße oder Graue, mit Blut als Rote oder Schwarze...

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