La spatule blanche (Platalea leucorodia) appartient à la famille des threskiornithidés (ordre des ciconiiformes). Longue de 86 cm, elle est blanche avec un long bec en cuiller. Elle niche en Hollande et en Loire-Atlantique, mais elle est surtout de double passage sur les côtes atlantiques de France; elle hiverne en Afrique. Elle fréquente les marais, les vasières des rives des fleuves et des lacs, les étangs à proximité de la mer; elle se nourrit d’amphibiens, d’insectes aquatiques, de crustacés et de mollusques.
Les spatules nichent en colonies, construisent un nid de roseaux secs et d’herbes sèches, dans les arbres ou parmi les roseaux. En mai, la femelle pond de 3 à 5 œufs d’un blanc sale taché de brun rougeâtre; la spatule n’émet aucun cri, mais s’exprime en faisant claquer ses deux mandibules, à la manière de beaucoup de ciconiidés.