Le psychisme des perroquets est relativement élevé, moins cependant que pourraient le faire croire certaines aptitudes (pour les perroquets verts) à reproduire des sons et à imiter, souvent avec une grande précision, les cris des animaux et la parole humaine. Selon les spécialistes, les perroquets seraient en général moins doués psychiquement que les corvidés, dont les représentants de certaines espèces (comme chez d’autres animaux) peuvent également imiter la parole humaine.
La nourriture des perroquets, essentiellement végétale, se compose de graines et de fruits ; les loris (petits perroquets d’Océanie) possèdent une langue terminée par un pinceau de spirules, avec lequel ils pompent le nectar des fleurs et autres liquides.
La confection de leur nid ne fait pas appel à leur habileté digitale. À de rares exceptions près, en effet, les psittacidés élèvent leurs petits dans un trou d’arbre, dans un creux de rocher ou autre excavation « toute prête ».