Pour vos galettes de purée il faut :

Une poêle à frire et de l’huile
De la purée ( eh oui !!) +_ 500grs
Du persil ou du cèleri branche
Des épices sel, muscade, poivre, ……(selon vos gouts)
Deux œufs
De la farine (voir recette)


Comment faire :

Casser les œufs dans la purée, ajouter l’assaisonnement (attention la purée est déjà épicée !!)
Couper le persil ou céleri et l’incorporer !
Bien mélanger le tout au fout ou mieux à la fourchette …
Incorporer de la farine au mélange jusqu’à ce que celui-ci ressemble à une pâte (souple comme une pâte à pain)

Former un boudin et découper des tranches d’un centimètre d’épaisseur.

Faire revenir les tranches pour qu’elles deviennent croustillantes et bien dorées.

Servir avec une belle salade du jardin et du jambon ou comme chez moi du rôtie de porc fumé !

Bon appétit à vous