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Weinbau in Lanzarote.

Das Prinzip ist genial: Die dicke Lapili-Schicht (schwarzer feiner Aschesand) speichert die Nachtfeuchtigkeit, die fast immer herrscht, und leitet diese zu den Wurzeln in die tiefere Schichten bis zum Vulkanboden. Im Zusammenspiel mit dem Windschutz - den Zocos - und dem trichterförmigen Krater kann der Weinstock überleben und sogar gut gedeihen.