La senape di Digione è una senape tradizionale della Francia. Deve il suo nome alla città di Digione, della regione storica della Borgogna, nella Francia Centro-orientale. La Francia, nel Medioevo, già era famosa per la sua senape tanto che nel XVII secolo ne ottenne il diritto esclusivo. La Borgogna ha giocato un ruolo da protagonista nella celebre rotta delle spezie degli Antichi Romani. Anche se la fama della Senape locale arrivò nel medioevo, la ricetta era conosciuta già da tempi più antichi.
La senape prodotta nelle terre di Borgogna, fu resa famosa per l’apprezzamento nei palazzi reali. Fu assaggiata e apprezzata nel 1336 da Re Filippo VI. Nonostante le sue origini antiche, la senape di Digione divenne famosa solo nel 1856, quando Jean Naigeon di Digione fece una piccola modifica alla ricetta. Nello stesso periodo era apprezzata anche da Napoleone III.
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Dijon mustard is a traditional mustard from France. It owes its name to the city of Dijon, in the historical region of Burgundy in central-eastern France. France, in the Middle Ages, was already famous for its mustard so much so that in the 17th century it obtained the exclusive right to it. Burgundy played a leading role in the famous spice route of the Ancient Romans. Although the fame of local mustard came in the Middle Ages, the recipe was known from earlier times.
The mustard produced in the lands of Burgundy was made famous for its appreciation in royal palaces. It was tasted and appreciated in 1336 by King Philip VI. Despite its ancient origins, Dijon mustard only became famous in 1856, when Jean Naigeon of Dijon made a slight modification to the recipe. At the same time, it was also appreciated by Napoleon III.

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