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Le Chardon-Marie (Silybum marianum) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des astéracées (ou Composées), seul représentant connu du genre Silybum. Silybum marianum est facilement reconnaissable à ses feuilles vert pâle brillantes et épineuses marbrées de blanc. Le Chardon-Marie affectionne particulièrement les lieux secs et ensoleillés, souvent sur sol acide. Très fréquent sur le pourtour méditerranéen, il est pratiquement absent au nord de la Loire (à l'exception des côtes atlantiques) et ne dépasse en principe pas 700 m. d'altitude. Il peut se trouver également en Europe du Sud, Asie Occidentale, Afrique du Nord, Australie et Amérique du Nord.