Construite à la fin du XVe siécle par le royaume d'Aragon, la forteresse de Salses est saisissante par l'originalité de son architecture. Dotée d'un ingénieux système de défense, aux murailles de près de 10 métres d'épaisseur à sa base, elle est desservie par un labyrinthe de galeries.

La garnison pouvait compter jusqu'à 1500 hommes et 100 chevaux. Les terrasses offrent un magnifique panorama sur les étangs, la Méditerranée, les Corbières et le Canigou.