Cichorium intybus - Achicoria silvestre en Sopelana.
Es una planta herbácea versátil, valorada por sus hojas y raíces comestibles y medicinales. Su raíz se emplea como alternativa al café y sus propiedades digestivas y antioxidantes hacen de esta planta una elección popular en la herbolaria moderna. Además, sus flores azuladas aportan un toque decorativo a jardines y huertos. Es una planta perenne con tallo erecto que puede alcanzar hasta 1,5 metros de altura. Sus hojas son grandes y lobuladas, similares a las de un diente de león.