Paul Bocuse est né à Collonges-au-Mont-d'Or, le 11 février 1926, dans une famille de cuisiniers de père en fils depuis le XVII siècle.
Il obtient sa première étoile au Guide Michelin en 1958 et remporte trois ans plus tard le concours du Meilleur Ouvrier de France. En 1960, il transforme l'auberge-guinguette de son père et se voit attribuer la deuxième étoile Michelin, puis la troisième étoile en 1965.
Hissé au sommet grâce à l’aura des 3 étoiles, il a su créer à travers les Restaurants et Brasseries, différents univers pour faire partager au plus grand nombre son amour pour la cuisine gourmande et traditionnelle .
Il est décédé le 20 janvier 2018.