2011 entstand auf dem Weingut Louis Perez,vor den Toren von Jerez de la Frontera, der Salón de Cristal. In dem avantgardistischen und mit raffinierten Linien versehenen Glasbau kann man den Weinberg und den Weinkeller in einem Raum genießen. In der Mitte des Saaless befindet sich ein auf dem Boden verglaster Teil, der den Einblick zu den Holzfässern im Fasskeller freigibt. Der Blick durch den Salon fällt auf die umliegenden Weinberge, und in der vorderen Glasfront spiegeln sich die Palmen auf dem Hof der Bodegas Louis Perez wider.