Eine der Persönlichkeiten von Salon-de-Provence war Michel de Nostredame. Er war eigentlich Apotheker, der auch als Arzt gearbeitet hat. Er selbst hat sich nie als Astrologe bezeichnet, sondern eher als Sternenfreund. Die größte Berühmtheit erlangte er aber durch seine Prophezeiungen, die er in Almanachen verfasste. In seinen Prophezeiungen fehlen jedoch fast vollständig Zeitangaben und Namen. Deshalb lassen sie immer wieder neue Deutungen zu. Der Philosoph Max Dessoir sagte über die Arbeiten von Nostredamus einmal: „Das Wunder bei Nostradamus ist nicht sein Text, sondern die Auslegekunst seiner Erklärer“ - Sollte man mal drüber nachdenken.