Chacun des jardins a une dominante de couleur et une atmosphère unique, on y trouve aussi des espaces scéniques pour des interventions artistiques et une cabane pour travailler, s’évader, dormir ou jouer… L’ensemble est en perpétuelle transformation et le jardin du Moulin Jaune évolue et se développe avec les artistes en résidence, les participants à ses ateliers et master class et les aléas de la nature. Paysagistes, jardiniers et équipes de réalisation, parmi lesquels des chantiers d’insertion, des étudiants et des jardiniers-bénévoles, y interviennent plusieurs fois par an, en fonction des projets.