Ohne meine Elisenlebkuchen keine Weihnachtszeit. Sie sind mein absoluter Favorit. Das Besondere an ihnen: Sie sind ohne Mehl gebacken.
Hier das Rezept:
4 Eier, 180 g Puderzucker, je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Muskatblüte, 1 getrichener Esslöffel Zimt, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 175 g gemahlene Mandeln, 175 g gemahlene Haselnüsse, 175 g fein gehacktes Zitronat und 85 g fein gehacktes Orangeat.
Für die Schokoladenglasur:
200 g Puderzucker, 35 g Kakao, 30 g Kokosfett (Palmin), 5 Esslöffel heißes Wasser.

Eier in die Schüssel geben, mit Puderzucker schaumig rühren, dann die Gewürze, die Zironenschale, die Mandeln und die Nüsse unterziehen, Zitronat und Orangeat dazugeben.
Mit Backoblaten auf ein Blech setzen,
Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Für den Schokoladenguss Puderzucker und Kakao mischen. Das Fett schmelzen lassen. Zuerst das Fett und dann das Wasser in den Puderzucker rühren.