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Kabuli palaw (persisch: قابلی پلو) ist eine Pilaw-Variante, die in Afghanistan, Teilen Pakistans und anderen Teilen Zentralasiens hergestellt wird. Sie besteht aus gedämpftem Reis, der mit Rosinen, Karotten und Rind- oder Lammfleisch vermischt wird. Je nach Region gibt es verschiedene Varianten.

Ich habe die Gastfreundschaft der Afghanen sehr geschätzt und mich immer gefreut, wenn es Kabuli palaw gab. Zum Essen sitzt man auf dem Boden, Besteckt gibt es keins, man benutzt die rechte Hand zum Essen, die linke Hand gilt als unrein. Manchmal versuche ich hier Zuhause dieses Gericht nachzukochen. Es gelingt mir, allerdings nie so gut, wie ich es in Afghanistan bekommen habe.