Die Italiener charakterisieren Bologna, die Hauptstadt der Region Emilia-Romagna, mit ihren 421 000 Einwohnern anhand von drei Beinamen. Nicht ohne Grund wird die berühmte Universitätsstadt im Süden der Poebene "la dotta" - die Gelehrte genannt. Auch auf dem kulinarischen Gebiet hat Bologna einiges mehr zu bieten als nur die weltbekannte Pastasauce und trägt daher den Beinamen "la grassa", die Fette. Sie liegt im Zentrum der anerkannten Feinschmeckerregion Emilia-Romagna und ist allein schon wegen ihres großen Angebotes an kulinarischen Spezialitäten einen Besuch wert. Den Namen" La rossa" erhielt Bologna, da es bis 1999 von der politischen Linken regiert wurde und als die "rote Musterstadt" galt. Doch auch wegen des in der Sonne orangebraun- rötlich schimmernden Häusermeeres wird Bologna diesem farbigen Namen gerecht.