La salicorne est très riche en vitamines A , minéraux, potassium , magnésium, calcium , fer.......... Attention , elle contient du sodium . Vous pouvez l’ajouter , à vos plats , salades . Elle est appelée asperge de la mer ou haricot de mer . Vous pouvez la conserver dans du vinaigre comme les cornichons. Fraîche, elle se consomme très rapidement , après la cueillette.