Le "cavage" est la recherche de la truffe avec un animal (Chien, cochon...) Il est parfois délicat de convaincre l'animal d'abandonner sa proie. (Pour l'anecdote, il y a quelques années j'avais un chat que l'odeur de la truffe rendait fou. Si j'en ramenai une à la maison, il fallait vite la cacher car il l'aurait dévorée). Je n'ai jamais entendu parler de chats truffiers, si c'était le cas ce serait trés difficile de récupérer la truffe (enfin je suppose) Le mien devait être un cas trés rare. Ceci dit, il existe aussi le cavage à la mouche. Il s'agit de repérer une mouche qui apprécie l'odeur des truffes et se trouve à proximité.On secoue une petite branche et on essaie de repérer d'où la mouche s'envole. Mais là, nous entrons dans le grand art.