St. Jacobs (früher Jakobsstettel genannt), nördlich von Waterloo und Kitchener gelegen, vor allem bekannt durch die grosse Gemeinde der 'Old Order Mennonites' (Altmennoniten), die am Lebensstil, der Religion und den Gebräuchen ihrer Vorfahren aus dem 19. Jahrhunderts festhalten.
Die Gemeinschaft ist die grösste Bevölkerung von Altmennoniten in Kanada und kann ihre Geschichte direkt zu ihrer Herkunft aus süddeutscher/schweizerischer Region aus dem Jahr 1520 zurückführen.

Viele süddeutsch-schweizerische Mennoniten suchten gegen Ende des 17. und zu Anfang des 18. Jahrhunderts ihre religiöse Freiheit in Pennsylvania (Vereinigte Staaten). Ab 1800 zogen dann viele von ihnen aus Pennsylvania Richtung Norden nach 'Upper Canada' in die Region, die später als Waterloo County, Ontario bekannt wurde (die heutige Regional Municipality of Waterloo).
Der grösste Zustrom der sogenannten 'Pennsylvania Dutch' * aus Pennsylvania nach St. Jakobs bzw. Jakobsstettel erfolgte Anfang der 1850er Jahre.
Um 1880 trennten sich die 'Old Order Mennonite' von den anderen Mennoniten des County.

*Das Wort 'Dutch' bezieht sich übrigens nicht auf die Niederlande! Es handelt sich um eine durch Dialekt entstanden Bezeichnung für 'Deitsch' oder 'Deutsch'.
Der Schulunterricht wurde um 1860 noch vollständig im lokalen deutschen Dialekt abgehalten.
Aufgrund ihres konservativen Lebensstils werden sie 'Old Order'-Mennoniten genannt, andere Mennoniten in der Gegend haben einen weniger konservativen Lebensstil.