➽ Danke, aNNa für den Link zu deinem Rezept: www.youtube.com/watch?v=s2BKbT5QiOw
Ich habs allerdings etwas abgewandelt, zum einen, weil ich nicht genug Weizenmehl hatte, zum anderen weil mir über 50° beim Wasser zu warm erschien, das mag die Hefe nicht! ;-D
250 g Weizenmehl
550 g Roggenmehl
540 g lauwarmes Wasser (guter halber l)
1/2 Würfel Hefe (1 Pk. Trockenhefe/7 g)
Salz
Ansonsten, wie in deinem Video - der Teig klebt allerdings extrem (macht das Roggenmehl). 1 1/2 Std. gehen lassen, dann mind. 3x "falten". Ich habs dann in eine bemehlte Kastenform (30 cm) und da nochmal 10 min. gehen lassen. Dann bei 250° abgedeckt (Alufolie) 30 min. backen - aufdecken und bei 200° nochmal 10 min.
War sehr lecker!
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21 comments
Stefani Wehner said:
Dida From Augsburg replied to Stefani Wehner:
Xata said:
I also do my bread but have a bread machine bought at Lidl... the last 3 breads were sticky, someone told me the machines thermostat must be failing... so the next one will be done in the oven...
Dida From Augsburg replied to Xata:
Andrea Ertl said:
Chrissy said:
christel.k said:
Dida From Augsburg replied to christel.k:
Walter 7.8.1956 said:
Probiere ich aus, als pensionierter Bäcker sollte ich das noch schaffen.
Ich Hoffe es zumindest ( ; - ))
Boarischa Krautmo said:
Ulrich John said:
Falk Preusche said:
Mario Vargas said:
Annemarie said:
und fuer mich auch
Danke
tiabunna said: