Salt meadows are the upper part of the tidal zone and develop at the end of the Bay of Mont Saint Michel, where fine sediments are deposited, protected from waves and strong currents. The plants that colonise this area are adapted to the presence of salt water. Sheep and lambs graze in these meadows where the soil is salty due to the high concentration of minerals caused by the tides, giving the meat its distinctive taste.

PRAIRIES SPECIALES POUR MOUTONS ET AGNEAUX. Les prés salés sont la partie supérieure de la zone de balancement des marées. Ils se développent dans le fond de la baie du Mont Saint Michel, là où une sédimentation fine se produit, à l’abri des houles et des forts courants. Les plantes qui occupent cet espace sont adaptées à la présence d’eau salée. Les moutons et les agneaux paissent dans ces prés où le sol est salé en raison de la forte concentration de minéraux à cause des marées, ce qui donne à la viande son goût particulier.

BESONDERE WIESEN FÜR SCHAFE UND LÄMMER. Die Salzwiesen bilden den oberen Teil der Gezeitenzone, die sich am Ende der Bucht des Mont Saint Michel entwickelt, wo sich feine Sedimente ablagern, geschützt vor Wellengang und starken Strömungen. Die Pflanzen, die diesen Bereich besiedeln, sind an das Vorhandensein von Salzwasser angepasst. Schafe und Lämmer weiden auf diesen Wiesen, wo der Boden salzig ist aufgrund der durch die Gezeiten verursachten hohen Mineralienkonzentration, was dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.