Die Esparsette (Onobrychis viciifolia), auch Saat-Esparsette oder Futter-Esparsette genannt, verbessert den Boden, lockt Insekten an und ist ein gutes Viehfutter.
Sie gehört in die sehr große Pflanzenfamilie der Hülsenfrüchtle. In der Natur kommt die Esparsette vor allem in Mittelgebirgsregionen auf sonnig-warmen Halbtrocken- und Magerrasen vor, an Wegrändern oder auch in lichten Gebüschen. Der Schmetterlingsblütler ist schon vor langer Zeit als Nutzpflanze aus südlicheren Regionen bekannt.
Wenn sich eine Biene auf der Unterlippe der Blüte niederlässt, klappt diese runter und die Biene kann an Pollen und Nektar gelangen. Die Zeit der Blüte reicht von Mai bis Juli.
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