Loading

la pelosetta

abbiamo mangiato BORRAGINE, ma ne ho tenuto i fiori

Le foglie giovani sono variamente impiegate in cucina.

Tradizionalmente le foglie si usano cotte in molti piatti regionali: minestroni, torte e frittate, o come ripieni per ravioli e pansoti in Liguria. Tipico è il consumo in frittelle dei fiori e delle foglie (passate in pastella e poi fritte). La cottura elimina la peluria che copre le foglie.
In moderata quantità le foglie giovani e sporadicamente anche i fiori si utilizzano crudi in insalata. I fiori azzurri sono usati per colorare e guarnire i piatti e per colorare l'aceto; congelati in cubetti possono costituire decorazione per le bevande estive Tuttavia l'uso alimentare della borragine, specialmente per periodi prolungati, è sconsigliato per la presenza, in alcune fasi vitali della pianta, di composti pirrolizidinici, a presunta attività epatotossica.
Visible by: Everyone
(more information)

More information

Visible by: Everyone

All rights reserved

Report this photo as inappropriate

12 comments

Jaap van 't Veen said:

Wonderful colours and details.
12 months ago ( translate )

Günter Klaus said:

Eine ganz tolle Nahaufnahme von diesen schönen,blauen Blüten liebe Nora :))

Wünsche noch einen schönen Abend,ganz liebe Grüße Güni :))
12 months ago ( translate )

J.Garcia said:

What a stir!
Colorful and dynamic image, Nora!
12 months ago ( translate )

elvigiadelosamanecer… said:

Me encanta, feliz fin de semana.
12 months ago ( translate )

Roger (Grisly) said:

Vibrant colours and nice detail Nora
Have a good weekend
12 months ago ( translate )

Nicole Merdrignac said:

Superbe . Bonne soirée. Nicole .
12 months ago ( translate )

RHH said:

Those are gorgeous. Love the blue color.
12 months ago

tiabunna said:

I must admit I don't know this interesting plant at all. A beautiful close-up.
12 months ago

Valeriane ♫ ♫ ♫¨* said:

magnifique*******************
12 months ago ( translate )

Pam J said:

BEAUYIFUL
12 months ago ( translate )

William Sutherland said:

Beautiful DOF capture! Stay well!

Admired in: www.ipernity.com/group/tolerance
12 months ago

Makrofan said:

Schöne Nahaufnahme mit tollen Farben!
12 months ago ( translate )